Samarbete med Grand Hotell i Mölle

Grand Hotell i Mölle

Bildkälla: grandhotellmolle.se

Bonbio samarbetar med Grand Hotell i Mölle och Höganäs Saluhall kring cirkulär odling av kryddväxter och sallater.

Tillsammans med kockarna på Grand Hotell har vi valt ut olika slags bladgrönsaker som ska användas på restaurangen och även finnas till försäljning i kruka på Höganäs saluhall och Brandstationen i Mölle.

Bladgrönsakerna kommer att odlas genom vårt unika koncept för cirkulär odling där vi tar hand om matavfall från regionen och förädlar det till organisk växtnäring. Växtnäringen använder vi sedan till att odla upp kryddväxter och sallater till Grand Hotell i Mölle.

All odling kommer att ske vertikalt och hydroponiskt i Bonbios odlingscontainer utanför Helsingborg.

Tillsammans med kockarna kommer vi att provsmaka och provlaga bladgrönsakerna vid flera tillfällen för att få fram grödor med hög kvalitet i både smak, lukt och utseende. Bonbios hortonomer optimerar bevattning, ljus och koldioxidhalt för att få bästa möjliga skörd och bästa möjliga smak.